Pecho de pollo empanado con yogur

El pecho de pollo empanado con yogur es una deliciosa variante de la clásica receta empanada que utiliza el yogur para crear un rebozado ligeramente más húmedo y con un toque de acidez que combina bien con la carne de pollo.

Ingredientes

• 4 pechos de pollo
• 200 g de yogur natural
• 150 g de pan rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas aromáticas al gusto (ej. tomillo, romero, orégano)
• Aceite de oliva virgen extra u otro aceite para cocinar

Preparación

1. Preparar los pechos de pollo: asegurarse de que estén limpios, sin huesos ni piel. Si lo deseas, puedes golpearlos ligeramente para adelgazarlos y hacerlos más uniformes.
2. En un bol mezcla el yogur natural con la sal, la pimienta y las hierbas aromáticas que hayas elegido. La cantidad de hierbas aromáticas depende de tu gusto, pero una cucharadita de cada hierba seca es un buen punto de partida.
3. En un plato hondo, vierte el pan rallado.
4. Sumerge cada pecho de pollo en el yogur, haciendo que el condimento se adhiera bien por ambos lados.
5. Transfiere el pecho de pollo al plato con el pan rallado y cúbrelo completamente con el pan rallado, presionando ligeramente para que la cobertura se adhiera bien.
6. Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los pechos de pollo empanados.
7. Cocina los pechos de pollo durante unos 4-6 minutos por lado, o hasta que el rebozado esté dorado y crujiente y el pollo esté cocido por dentro (la temperatura interna debe ser de al menos 75 °C).
8. Una vez cocidos, transfiere los pechos de pollo a un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9. Sirve calientes, acompañando si lo deseas con una fresca ensalada o con verduras al vapor.

Curiosidades

Utilizar el yogur como parte de la marinada para el pollo no solo contribuye a crear un rebozado más rico, sino que también actúa como ablandador natural gracias a su acidez, haciendo que la carne quede especialmente jugosa y tierna.