Pecho de pollo al vinagre balsámico

El pecho de pollo al vinagre balsámico es un plato que combina la delicadeza del pollo con el aroma intenso del vinagre balsámico. Aquí está la receta para preparar este plato delicioso y sencillo.

Ingredientes

• 2 pechos de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• 1 ramita de romero fresco
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel
• 1/2 vaso de caldo de pollo o de agua

Preparación

1. Toma los pechos de pollo y sécalos con papel de cocina. Condiméntalos con sal y pimienta por ambos lados.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra con el ajo machacado y la ramita de romero para aromatizar el aceite.
3. Coloca los pechos de pollo en la sartén y dóralos por ambos lados hasta que estén bien sellados.
4. Cuando el pollo esté dorado, retira el ajo y el romero, baja el fuego y añade el vinagre balsámico con la miel. Deja evaporar el vinagre a fuego bajo, girando de vez en cuando los pechos de pollo para que se caramelicen uniformemente.
5. Añade el caldo de pollo o el agua y continúa la cocción durante unos 10-15 minutos o hasta que el pollo esté cocido pero aún jugoso.
6. Una vez que el pollo esté listo, si deseas una salsa más reducida, puedes retirar los pechos de pollo y dejar que el fondo de cocción se reduzca hasta obtener la densidad preferida.

Una curiosidad: El vinagre balsámico es un condimento típico de Emilia Romaña, en particular de las provincias de Módena y Reggio Emilia. Se obtiene de la lenta fermentación de mosto de uva cocido y puede envejecerse durante varios años en barricas de distintas maderas, aumentando así la complejidad de su sabor.

Este plato puede acompañarse con una ensalada sencilla o con verduras al vapor para crear una comida equilibrada. ¡Buen provecho!