Pechuga de pavo en ensalada

Aquí tienes una receta sencilla y sabrosa para preparar la pechuga de pavo en ensalada, con un toque italiano.

Ingredientes

• 400 gramos de pechuga de pavo
• Sal y pimienta c.s.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de romero (opcional)
• Mezcla de ensaladas variadas (lechuga, rúcula, radicchio, etc.)
• Tomates cherry
• 1/2 cebolla roja
• Vinagre balsámico c.s.
• Zumo de 1 limón

Preparación

1. Comienza aliñando la pechuga de pavo con sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, ajo picado finamente y romero. Deja marinar la carne al menos 30 minutos.
2. Cocina la pechuga de pavo en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cocínala unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que esté dorada por fuera y cocida al punto deseado por dentro. Recuerda que los tiempos pueden variar según el grosor de la pechuga.
3. Mientras tanto, lava y seca las ensaladas variadas, y corta los tomates cherry y la cebolla roja.
4. Monta la ensalada en un bol grande, uniendo las verduras.
5. Cuando la pechuga de pavo esté cocida, déjala reposar unos minutos y córtala en lonchas finas.
6. Distribuye las lonchas de pavo sobre la ensalada.
7. Aliña la ensalada con una emulsión de aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, zumo de limón, sal y pimienta y vierte el aliño sobre la ensalada con la pechuga de pavo.
8. Mezcla suavemente la ensalada antes de servir para que todos los ingredientes se integren con el aliño.

Curiosidades

Esta ensalada puede enriquecerse con ingredientes adicionales según la temporada y tu imaginación, como por ejemplo la adición de frutos secos, virutas de parmesano o aceitunas taggiasche para un toque aún más italiano y sabroso. La pechuga de pavo es una opción magra y proteica, ideal para quienes siguen una alimentación equilibrada.