Pechugas de pollo a la mostaza y hierbas aromáticas

Las pechugas de pollo a la mostaza y hierbas aromáticas son un plato sabroso que combina la delicadeza del pollo con el carácter decidido de la mostaza y el aroma de las hierbas aromáticas. Aquí está la receta con un toque italiano.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon (o una mostaza italiana para un toque local)
• 1 cucharada de miel
• 1 diente de ajo picado finamente
• El jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 ramita de romero fresco picado
• Una pizca de tomillo fresco picado
• Una pizca de salvia fresca picada
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Comienza mezclando en un bol la mostaza, la miel, el ajo picado, el jugo de limón, una cucharada de aceite de oliva virgen extra y las hierbas aromáticas picadas (romero, tomillo y salvia). Ajusta de sal y pimienta.
2. Coloca las pechugas de pollo en una bandeja y úntalas generosamente con la mezcla de mostaza y hierbas aromáticas por ambos lados. Deja marinar al menos 20 minutos, o una hora si tienes tiempo, en el frigorífico.
3. Precalienta el horno a 180 °C.
4. Saca las pechugas de pollo y cocínalas en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén bien doradas y cocidas al punto justo. El tiempo exacto puede variar según el grosor de las pechugas.
5. A mitad de cocción, puedes voltear las pechugas de pollo y untarlas de nuevo con la mezcla de mostaza y hierbas, para asegurarte de que estén bien aromatizadas y jugosas.

Curiosidades

La mostaza es un condimento que se utiliza a menudo en la cocina francesa, pero combina excelentemente también con las hierbas aromáticas mediterráneas empleadas en la receta italiana, creando una interesante fusión de sabores. En el norte de Italia, por ejemplo, la mostaza se utiliza tradicionalmente para acompañar hervidos y carnes estofadas.

Sirve las pechugas de pollo acompañándolas, si quieres, con una fresca ensalada mixta o verduras a la parrilla. ¡Buen provecho!