सरसों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ चिकन ब्रेस्ट

सरसों और सुगंधित जड़ी-बूटियों वाला चिकन ब्रेस्ट एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो चिकन की कोमलता को सरसों के मजबूत स्वाद और सुगंधित जड़ी-बूटियों की खुशबू के साथ जोड़ता है। यहाँ इतालवी टच के साथ रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 4 चिकन ब्रेस्ट
• 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों (या स्थानीय टच के लिए एक इतालवी सरसों)
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1 बारीक कटा हुआ लहसुन का कल
• 1 नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 ताजा कटा हुआ रोजमेरी की टहनी
• ताजा कटी हुई थाइम की एक चुटकी
• ताजा कटी हुई सेज की एक चुटकी
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. एक कटोरे में सरसों, शहद, कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस, एक बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (रोजमेरी, थाइम और सेज) मिलाकर शुरू करें। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
2. चिकन ब्रेस्ट को एक बेकिंग ट्रे में रखें और दोनों तरफ सरसों-जड़ी-बूटियों के मिश्रण से अच्छी तरह ब्रश करें। कम से कम 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें, यदि समय हो तो फ्रिज में एक घंटे के लिए भी रख सकते हैं।
3. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
4. चिकन ब्रेस्ट को निकालें और प्रीहीट किए हुए ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक पकाएँ, या जब तक वे अच्छे सुनहरे और ठीक से पक न जाएँ। सटीक समय चिकन ब्रेस्ट की मोटाई के अनुसार भिन्न हो सकता है।
5. आधे पकाने के दौरान, चिकन ब्रेस्ट को पलट सकते हैं और सरसों-जड़ी-बूटियों के मिश्रण से दोबारा ब्रश कर सकते हैं, ताकि वे अच्छे से सुगंधित और रसीले रहें।

रोचक तथ्य

सरसों एक ऐसा मसाला है जो अक्सर फ्रांसीसी व्यंजनों में इस्तेमाल होता है, लेकिन यह इस इतालवी रेसिपी में प्रयुक्त भूमध्यसागरीय सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ भी बेहतरीन तालमेल बिठाता है, जिससे स्वादों का एक रोचक संगम बनता है। उदाहरण के लिए उत्तर इटली में सरसों पारंपरिक रूप से उबले मांस और स्टू मांस के साथ परोसी जाती है।

चिकन ब्रेस्ट को यदि चाहें तो ताजा मिक्स्ड सलाद या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसें। शुभ भोजन!