Pennette mil aromas

17/11/2023

Puedo proporcionarte una receta de pennette ricas en aromas y sabores que satisfacen tanto el paladar como el olfato. Recuerda que para el mejor resultado del plato, es importante utilizar hierbas aromáticas frescas.

Ingredientes

350 g de pennette
2 dientes de ajo
2 calabacines
200 g de tomates cherry
1 chile (opcional)
Un manojo de albahaca fresca
Un manojo de perejil fresco
Una ramita de romero
Algunas hojas de menta fresca
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal c.s.
Pimienta negra c.s.

Preparación

Lavar y cortar los calabacines en rodajas finas o en medias lunas.
Cortar los tomates cherry por la mitad.
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva virgen extra y añadir los dientes de ajo cortados por la mitad hasta que estén dorados.
Añadir los calabacines en la sartén y freírlos hasta que estén ligeramente dorados.
Retirar los dientes de ajo si se prefiere evitar un sabor demasiado fuerte, y añadir los tomates cherry y el chile (si se usa), cocinando todo durante unos minutos.
Mientras tanto, llevar a ebullición el agua con sal para la pasta y cocer las pennette según las instrucciones del paquete.
Mientras la pasta se cocina, añadir las hierbas aromáticas picadas en la sartén con los calabacines y los tomates cherry, y dejar que se impregnen de sabor.
Escurrir la pasta al dente y transferirla a la sartén con la salsa, mezclando todo durante unos minutos para que la pasta absorba todos los aromas.
Ajustar la sal y la pimienta al gusto.

Servir las pennette mil aromas en platos y, si se desea, espolvorear con perejil o albahaca fresca picada adicional. Servir caliente para apreciar mejor el bouquet de aromas.

Curiosidades

Las hierbas aromáticas son una característica fundamental de la cocina mediterránea y también tienen propiedades beneficiosas para la salud. Cada hierba tiene su momento ideal para ser añadida durante la cocción: la albahaca y la menta, por ejemplo, expresan mejor su aroma cuando se añaden casi al final de la cocción.