Pennette mil aromas

Te puedo proporcionar una receta para unas pennette ricas en aromas y sabores que sacian el paladar y la nariz. Recuerda que, para un mejor resultado del plato, es importante usar hierbas aromáticas frescas.

Ingredientes

• 350 g de pennette
• 2 dientes de ajo
• 2 calabacines
• 200 g de tomates cherry
• 1 chile (opcional)
• Un manojo de albahaca fresca
• Un manojo de perejil fresco
• Una ramita de romero
• Algunas hojas de menta fresca
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.

Preparación

1. Lava y corta los calabacines en rodajas o medias lunas finas.
2. Corta los tomates cherry por la mitad.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y añade los dientes de ajo cortados por la mitad, dorándolos.
4. Añade los calabacines en la sartén y déjalos sofreír hasta que estén ligeramente dorados.
5. Elimina los dientes de ajo, si prefieres evitar un sabor demasiado fuerte, y añade los tomates y el chile (si lo usas), dejando cocer todo durante unos minutos.
6. Mientras tanto, lleva a ebullición el agua salada para la pasta y cocina las pennette según las instrucciones del paquete.
7. Mientras la pasta se cocina, añade las hierbas aromáticas picadas a la sartén con los calabacines y los tomates, y deja que se impregnen de sabor.
8. Escurre la pasta al dente y transfiérela a la sartén con el condimento, salteando todo durante unos minutos, para que la pasta absorba bien todos los aromas.
9. Ajusta de sal y pimienta al gusto.

Sirve las pennette mil aromas y, si lo deseas, espolvorea con más perejil o albahaca fresca picada. Sirve calientes para apreciar mejor el bouquet de aromas.

Curiosidades

Las hierbas aromáticas son una característica fundamental de la cocina mediterránea y también tienen propiedades beneficiosas para la salud. Cada hierba tiene su momento ideal para ser añadida en la cocción: la albahaca y la menta, por ejemplo, expresan mejor su aroma si se añaden casi al final de la cocción.