Peras al amaretto

Las peras al amaretto son un delicioso postre que une la dulzura de las peras con el intenso sabor del amaretto. Aquí te explicamos cómo preparar este plato.

Ingredientes

• 4 peras maduras pero aún firmes
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 vaso de amaretto
• Ralladura de 1 limón
• Amaretti desmenuzados, para decorar
• 1 rama de canela (opcional)
• Agua, la necesaria

Preparación

1. Comienza pelando las peras, teniendo cuidado de mantener el pedúnculo unido y dejando la base intacta. Si lo deseas, también puedes cortarlas por la mitad y retirar el corazón.

2. En una olla grande, cubre las peras con suficiente agua para cubrirlas hasta la mitad. Añade la rama de canela si la estás usando y la ralladura de limón.

3. Añade el azúcar al agua y llévala a ebullición suave, disolviendo el azúcar por completo.

4. Baja el fuego y añade las peras a la olla. Déjalas hervir a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas pero no deshechas. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño y la madurez de las peras.

5. Con una espumadera, retira las peras de la olla y colócalas en una fuente para servir.

6. Sube el fuego bajo la olla con el líquido de cocción y añade el amaretto. Deja reducir la salsa hasta que quede ligeramente almibarada.

7. Vierte la salsa caliente de amaretto y limón sobre las peras y espolvorea con los amaretti desmenuzados.

8. Sirve las peras al amaretto calientes o déjalas enfriar, según tu preferencia.

Curiosidades

La combinación de peras y amaretto está muy extendida en Italia, donde el dulce aroma de los amaretti se marida a la perfección con la fruta. Este postre se vuelve aún más especial si se acompaña con una copa de vino dulce, como el Passito di Pantelleria.