Pétalos de rosa escarchados

Los pétalos de rosa escarchados son una preparación simple y refinada, que se puede utilizar para decorar dulces o para crear un toque especial en ocasiones particulares. Así es como proceder:

Ingredientes

• Pétalos de rosa comestibles y no tratados con pesticidas (la cantidad depende del uso que quieras darles)
• 1 clara de huevo
• Azúcar granulada, la necesaria

Preparación

1. En primer lugar, asegúrate de que los pétalos de rosa sean completamente naturales y no tratados con sustancias químicas. Lávalos delicadamente y sécalos con papel de cocina.
2. Bate ligeramente la clara de huevo hasta que quede ligeramente espumosa, pero sin montarla a punto de nieve.
3. Toma un pétalo de rosa a la vez y, utilizando un pincel para alimentos, unta ambos lados del pétalo con la clara de huevo.
4. Espolvorea ambos lados del pétalo con el azúcar granulada, asegurándote de que quede completamente cubierto.
5. Transfiere los pétalos a una rejilla o una hoja de papel para hornear y déjalos secar en un lugar seco y bien ventilado o en el horno a temperatura mínima con la puerta ligeramente abierta, hasta que queden crujientes. El proceso puede requerir varias horas.
6. Una vez secos y escarchados, utiliza los pétalos de rosa para decorar como desees.

Curiosidades

El uso de flores en la cocina tiene raíces antiguas, especialmente en el mundo oriental. Los pétalos de rosa, en particular, se han utilizado tanto en platos dulces como salados por su aroma distintivo y sus propiedades ligeramente aromáticas. Además de la decoración, también pueden usarse en infusiones, jarabes o para aromatizar mermeladas y gelatinas.

Recuerda elegir siempre pétalos de rosa seguros para el consumo, libres de tratamientos químicos y preferiblemente orgánicos.