Pez espada a la sartén

El pez espada a la sartén es un plato simple y sabroso, típico de la cocina mediterránea. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 4 trozos de pez espada (aprox. 200 g cada uno)
• Aceite de oliva virgen extra
• Jugo de limón
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Comienza precalentando una sartén amplia a fuego medio-alto y untando ligeramente los trozos de pez espada con un hilo de aceite.
2. Coloca los trozos de pez espada en la sartén bien caliente y déjalos cocinar unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los trozos.
3. Durante la cocción, salpimienta el pez espada al gusto.
4. Aplasta los dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo y añádelos a la sartén junto con el pez espada para aromatizarlo. Ten cuidado de no quemar el ajo.
5. Poco antes de finalizar la cocción, rocía los trozos de pez espada con jugo de limón y espolvorea el perejil fresco picado.
6. Comprueba que el pescado esté bien cocido pero aún jugoso por dentro, retira el ajo y sírvelo inmediatamente.

Puedes acompañar este plato con una fresca ensalada mediterránea o con verduras a la plancha para una comida completa y equilibrada.

Curiosidades

El pez espada es un pescado muy apreciado en la cocina por su carne firme y su sabor delicado. Es importante no cocinarlo en exceso para evitar que se reseque. Además, es tradición en Sicilia marinarlo con una salsa a base de aceite, limón, ajo y orégano antes de cocinarlo a la plancha o en sartén.