Pie pops

Las pie pops son pequeñas tartas en palito que podemos considerar como las primas dulces de los más conocidos cake pops. Se pueden preparar con diferentes rellenos, como mermelada, chocolate o fruta. Aquí te explicamos cómo prepararlas, con un toque italiano:

Ingredientes

• 2 rollos de masa brisée (o, si prefieres prepararla en casa, 300g de harina, 150g de mantequilla, una pizca de sal y agua fría c.s.)
• Relleno a elección (por ejemplo, mermelada de albaricoque, Nutella o crema de pistacho)
• 1 huevo (para dorar)
• Azúcar granulada (para decorar)
• Palitos de piruleta o brochetas de madera
• Cortadores de galletas a elección (corazón, estrella, círculo, etc.)

Preparación

1. Si preparas la masa brisée en casa, empieza mezclando harina y mantequilla fría en trocitos hasta obtener una mezcla arenosa. Añade una pizca de sal y el agua fría necesaria para formar una bola compacta. Envuelve en film y deja reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.

2. Precalienta el horno a 180° C.

3. Estira la masa brisée hasta alcanzar un grosor de unos 3mm. Utiliza los cortadores para cortar la masa en formas iguales.

4. Coloca la mitad de las formas cortadas sobre una bandeja forrada con papel de horno. En el centro de cada una coloca un poco de relleno, procurando dejar un borde libre alrededor.

5. Humedece ligeramente el borde de cada forma con un poco de agua, para sellar mejor la pie pop.

6. Coloca con cuidado un palito en el centro de cada pie, sobre el relleno.

7. Cubre con la otra mitad de las formas de masa, presionando bien los bordes para sellarlos. Puedes usar los dientes de un tenedor para sellar mejor y dar un aspecto decorativo a los bordes.

8. Bate el huevo y pinta las pie pops para obtener un dorado perfecto tras la cocción.

9. Espolvorea las pie pops con azúcar granulada, que añadirá crujiente y un dulce acabado.

10. Hornea las pie pops y cuécelas unos 15-20 minutos o hasta que la masa brisée esté dorada y crujiente.

11. Sácalas del horno y déjalas enfriar completamente antes de servirlas.

Curiosidades

Las pie pops nacieron como una versión en miniatura de las clásicas tartas americanas (pies) y han conquistado a todos por su versatilidad y su delicioso aspecto. Son perfectas para fiestas, buffets o como merienda para niños. Puedes jugar con los rellenos y las formas, preparando quizá pie pops diferentes según la estación con fruta fresca de temporada.