Pinzimonio

El pinzimonio es un entrante simple y saludable, muy común en Italia. Se trata de verduras crudas cortadas en palitos o dejadas enteras, servidas con una salsa de aceite y sal para mojar las verduras. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• Verduras a elegir (por ejemplo, zanahorias, apio, hinojos, pimientos, pepinos)
• Aceite de oliva virgen extra (EVO)
• Sal gruesa o sal marina
• Pimienta (opcional)
• Limón (opcional)
• Vinagre balsámico (opcional)
• Hierbas aromáticas frescas o secas (opcional, por ejemplo, tomillo, romero, orégano)

Preparación

1. Lava bien las verduras bajo agua corriente fría.
2. Corta las verduras en tiras o palitos, dejándolas preferiblemente de unos 10 cm de largo para facilitar el mojar. Las verduras más pequeñas, como los tomates cherry, pueden dejarse enteras.
3. Coloca las verduras de forma ordenada en una bandeja grande o en un bol amplio.
4. Prepara la salsa para el pinzimonio simplemente vertiendo en cuencos individuales el aceite de oliva virgen extra. Añade a gusto la sal gruesa y, si lo deseas, un pizco de pimienta.
5. Si aprecias un contraste sabroso, puedes añadir también un poco de zumo de limón fresco o vinagre balsámico para dar un toque de acidez.
6. Si te gustan, añade a los cuencos con el aceite también hierbas aromáticas para aromatizar aún más tu pinzimonio.
7. Sirve las verduras con los cuencos de aceite y condimentos en el centro de la mesa, para que cada comensal pueda mojar las verduras en la salsa según su gusto.

Curiosidades

El pinzimonio es un plato que celebra la simplicidad y la frescura de los ingredientes. En Italia, se sirve a menudo como entrante o como tentempié durante el aperitivo. Además de ser delicioso, este plato es también muy saludable, ya que las verduras crudas mantienen intactas todas sus propiedades nutritivas.