Pipe rigate con speck y patatas

17/11/2023

Te puedo sugerir una receta para preparar las pipe rigate con speck y patatas. Aquí te explico cómo hacerlo:

Limpia las patatas y córtalas en cubitos pequeños. A continuación, hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas, pero sin deshacerse.
Mientras tanto, corta el speck en tiritas o cubitos y corta en láminas finas la cebolla.
En una sartén grande, sofríe la cebolla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelva transparente.
Añade el speck a la sartén y déjalo dorar hasta que esté ligeramente crujiente.
Escurre las patatas y añádelas a la sartén con el speck y la cebolla. Mezcla con cuidado y deja que se impregnen de sabor durante un par de minutos.
Mientras tanto, cuece las pipe rigate en abundante agua con sal siguiendo los tiempos de cocción indicados en el paquete para obtener una pasta al dente.
Escurre la pasta y únela al condimento de speck y patatas en la sartén, añadiendo la nata para cocinar.
Mezcla todo a fuego medio durante unos minutos para que la pasta se integre bien con el condimento y la nata.
Ajusta de sal y pimienta según tu gusto.
Si te gusta, puedes espolvorear con parmigiano rallado y decorar con perejil fresco picado antes de servir.

¡Listo!, una deliciosa pasta pipe rigate con speck y patatas al estilo italiano. ¡Buen provecho!