Platija a la pizzaiola

La platija a la pizzaiola es un plato ligero y sabroso que combina los sabores del mar con los típicamente mediterráneos de la pizzaiola. Aquí te explicamos cómo prepararla.

Ingredientes

• 4 filetes de platija
• 2 dientes de ajo
• 500 ml de tomate triturado
• Orégano seco c.n.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal c.n.
• Pimienta negra c.n.
• Aceitunas negras sin hueso (opcional)
• Alcaparras (opcional)
• Unas hojas de albahaca fresca

Preparación

1. Comienza limpiando los filetes de platija, asegurándote de que estén libres de espinas y enjuagándolos bajo agua corriente fría.

2. En una sartén lo suficientemente grande para contener los filetes en una sola capa, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio y sofríe ligeramente los dientes de ajo, teniendo cuidado de no quemarlos.

3. Cuando el ajo esté dorado, retíralo de la sartén y añade el tomate triturado. Sala, pimenta y añade un puñado de orégano seco. Deja cocer la salsa a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos para que se impregne de sabor y se reduzca ligeramente.

4. Añade los filetes de platija directamente a la salsa, cubriéndolos bien con el tomate. Si lo deseas, en este momento puedes añadir también alcaparras y aceitunas negras cortadas en rodajas para enriquecer el plato.

5. Deja cocer los filetes durante unos 4-5 minutos por cada lado, según el grosor; los filetes de platija están listos cuando la carne se desmenuza fácilmente con un tenedor.

6. Poco antes de apagar el fuego, añade las hojas de albahaca fresca para un toque aromatizado.

Una vez listos, sirve los filetes de platija a la pizzaiola bien calientes. Esta preparación transforma un simple filete de pescado en un plato rico en sabores, manteniendo al mismo tiempo una nota de ligereza.

Curiosidades

La pizzaiola es una preparación típicamente napolitana que se usa a menudo para condimentar carnes como el pollo y la carne de vacuno. Combinarla con el pescado es una excelente forma de variar la dieta con platos de sabor intenso y aroma mediterráneo.