Platija a la sartén

La platija es un pescado de sabor delicado, muy apreciado en la cocina por su carne magra y sabrosa. La receta de la platija a la sartén es simple y rápida, ideal para una comida ligera pero rica en sabor. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 4 filetes de platija
• Harina c.s. para enharinar los filetes
• Sal y pimienta c.s.
• Jugo de limón c.s.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco picado (opcional para decorar)
• Mantequilla (opcional, para enriquecer la salsa)

Preparación

1. Seque bien los filetes de platija con papel absorbente.
2. Enharine ligeramente los filetes de platija, cubriéndolos por ambos lados y luego sacúdalos delicadamente para eliminar el exceso de harina.
3. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y añada el diente de ajo aplastado o entero para aromatizar el aceite.
4. Cuando el aceite esté caliente y el ajo dorado, retire el ajo y coloque los filetes de platija en la sartén.
5. Cocine los filetes durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor.
6. Flamee con el jugo de limón y, si lo desea, añada un trozo de mantequilla para crear una salsa ligeramente cremosa.
7. Salpimiente al gusto.
8. Sirva los filetes de platija, rocíe con la salsa creada en la sartén y decore con perejil fresco picado.

Puede servir la platija con una guarnición de verduras al vapor o una fresca ensalada mixta. Este plato es una elección perfecta para quienes buscan algo ligero sin sacrificar el sabor.

Curiosidades

Si desea añadir un toque italiano, puede enriquecer la salsa con un poco de alcaparras y aceitunas, que combinan bien con el sabor delicado del pescado.