Plato único con sopa de pan y tomate

Un plato único que incorpora la sopa de pan y tomate puede ser una deliciosa experiencia culinaria. La sopa de pan y tomate es un plato típicamente toscano, simple pero rico en sabores. Aquí te explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes

• 500 g de tomates maduros (o 400 g de tomates pelados en lata)
• 200 g de pan toscano duro
• 2 dientes de ajo
• 1 puñado de albahaca fresca
• Sal, c.s.
• Pimienta negra, c.s.
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1 litro de caldo vegetal o de agua
• (Opcional) Guindilla, c.s.

Preparación

1. Si usas tomates frescos, lávalos, córtalos por la mitad y retira las semillas y el agua de vegetación. Si usas tomates pelados, puedes utilizarlos directamente.
2. En una sartén ancha, calienta el aceite y sofríe los dientes de ajo hasta que se doren. Luego retíralos.
3. Añade los tomates en la sartén y cocina durante unos minutos. Luego aplástalos ligeramente con un tenedor.
4. Corta el pan duro en trocitos y añádelos a los tomates, mezclando bien.
5. Vierte el caldo vegetal o el agua poco a poco, continuando removiendo. Deja cocer a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que el pan esté completamente ablandado.
6. Apaga el fuego y añade albahaca fresca desmenuzada con las manos. Ajusta de sal y pimienta, y si prefieres un toque picante, añade una pizca de guindilla.
7. Deja reposar la sopa de pan y tomate unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.

Curiosidades

La sopa de pan y tomate era tradicionalmente un plato humilde de la cocina campesina toscana, ideal para reutilizar el pan duro. Cada familia tiene su versión; hay quien la prefiere más espesa y quien más caldosa. Además, se puede disfrutar tanto caliente como a temperatura ambiente, especialmente agradable en los días de verano.

Para convertirlo en un plato único completo, puedes añadir proteínas como legumbres, por ejemplo alubias cannellini o garbanzos, o quizá cocinar huevos fritos para colocarlos encima de cada plato de sopa al servir.

¡Buen provecho!