Plumcake al triple chocolate

El plumcake al triple chocolate es un dulce deliciosísimo, perfecto para los amantes del chocolate. No solo tendrás el placer de saborear diferentes gradaciones de dulzor e intensidad del chocolate, sino que la consistencia esponjosa del plumcake lo hace ideal para un desayuno energizante o una merienda apetecible.

Ingredientes

• 180 g de mantequilla blanda
• 160 g de azúcar granulado
• 3 huevos medianos
• 180 g de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• 50 g de cacao en polvo
• 100 g de chocolate negro
• 100 g de chocolate con leche
• 100 g de chocolate blanco
• 1 pizca de sal
• Leche c.s. (si la masa resulta demasiado espesa)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para plumcake untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina o forrándolo con papel de horno.
2. En el bol de una batidora o usando una batidora eléctrica, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema clara y espumosa.
3. Añade los huevos, uno a uno, esperando a que cada uno se incorpore bien antes de añadir el siguiente.
4. Tamiza juntos la harina, el cacao y la levadura para repostería, luego añádelos gradualmente a la mezcla de mantequilla y huevos, removiendo con delicadeza para no desmontarla. Si es necesario, añade un poco de leche para que la masa sea más manejable.
5. Transfiere un tercio de la masa a otro bol y añádele el chocolate negro fundido (que habrás derretido al baño María o en el microondas). Mezcla bien para crear la primera variante de chocolate.
6. Derrite el chocolate con leche, incorpóralo a otro tercio de la masa y mezcla.
7. Repite el mismo procedimiento con el chocolate blanco y el último tercio de la masa.
8. Vierte las masas en el molde, alternando los colores para obtener un efecto marmolado.
9. Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del plumcake salga limpio.
10. Deja enfriar el plumcake en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

El plumcake al triple chocolate es una verdadera delicia que traspasa las fronteras de la pastelería tradicional italiana. En Italia la tendencia es mantener sabores simples y clásicos, pero no se puede negar el encanto de un derroche de chocolate.

Curiosidades

El término “plumcake” es de origen inglés, aunque el dulce tal como lo conocemos hoy, especialmente en Italia, tiene poco en común con los clásicos pasteles británicos llenos de fruta seca (“plum” significa ciruela). La versión italiana tiende a ser más similar al “pound cake” americano, pero con la adición de variedad en los aromas y en los ingredientes adicionales, como el chocolate.