Plumcake bicolor

El plumcake bicolor es un dulce goloso y visualmente fascinante, perfecto para un desayuno energético o una merienda. Aquí tienes una receta básica para prepararlo:

Ingredientes

• 180 g de mantequilla blanda
• 180 g de azúcar granulada
• 3 huevos grandes
• 180 g de harina 00
• 1/2 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de cacao amargo en polvo
• 3 cucharadas de leche

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para plumcake.
2. En un bol grande, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
3. Incorpora un huevo a la vez, asegurándote de mezclar bien después de cada adición.
4. Añade la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal y mezcla delicadamente para evitar la formación de grumos.
5. Divide la masa en dos partes: en una añade el extracto de vainilla y en la otra el cacao tamizado diluido con la leche para obtener una mezcla homogénea.
6. Vierte alternando las masas en el molde preparado, para crear el efecto bicolor.
7. Con la punta de un cuchillo, crea ligeros movimientos ondulatorios en la superficie para mezclar ligeramente los dos colores.
8. Hornea durante unos 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del plumcake salga limpio.
9. Saca del horno y deja enfriar el plumcake en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.

**### Curiosidades ** El nombre “plumcake” deriva del inglés “plum cake”, que originalmente indicaba un dulce con ciruelas (plums). Sin embargo, con el tiempo, el término también se adoptó para indicar varios tipos de tartas horneadas, no necesariamente que contengan ciruelas, pero a menudo caracterizadas por la forma alargada dada por el molde para plumcake.