Plumcake café con leche

El plumcake de café con leche es una variante golosa del clásico plumcake, con la adición de un aroma intenso de café combinado con la dulzura de la leche. Aquí está la receta para un delicioso plumcake de café con leche a la italiana.

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 200 g de azúcar
• 100 g de mantequilla blanda
• 3 huevos
• 100 ml de leche
• 1 sobre de levadura para repostería
• 2 cucharadas de café soluble
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C y unte con mantequilla y enharine (o cubra con papel de horno) un molde para plumcake.
2. En un bol, trabaje la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema clara y espumosa.
3. Añada los huevos, uno a uno, continuando mezclando después de cada adición.
4. Disuelva el café soluble en la leche tibia e incorpórelo a la mezcla de huevos, mantequilla y azúcar.
5. Añada gradualmente la harina previamente tamizada con la levadura para repostería y una pizca de sal, mezclando con delicadeza para evitar la formación de grumos.
6. Vierta la masa en el molde preparado y nivele la superficie con una espátula.
7. Hornee durante unos 40-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del plumcake salga limpio.
8. Saque el plumcake del horno y déjelo enfriar completamente antes de desmoldarlo.
9. Si lo desea, puede espolvorear la superficie con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

El término “plumcake” se refiere a los dulces de origen británico que tradicionalmente contienen fruta seca (como las ciruelas, de las que proviene el nombre “plum”) y especias. La versión italiana, sin embargo, suele ser una simple tarta de horno aromatizada de muchas formas distintas, y no necesariamente con fruta. En este caso, el aroma principal lo aporta la combinación entre el café y la leche, que hace que el dulce sea perfecto para el desayuno o para un descanso de tarde.

¡Buena preparación y sobre todo buena degustación!