Plumcake salado

El plumcake salado es una variante golosa y versátil de los más clásicos dulces de horno. Perfecto como aperitivo o para un picnic, puede personalizarse con tus ingredientes preferidos. Aquí tienes una base de receta italiana, a la que puedes añadir jamón cocido, queso o verduras a tu gusto.

Ingredientes

• 180 g de harina 00
• 3 huevos
• 100 g de parmesano rallado
• 100 ml de leche
• 80 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 sobre de levadura en polvo para salados
• Sal y pimienta c.s.
• Hierbas aromáticas (como romero o tomillo) al gusto
• 150 g de ingredientes adicionales a tu elección (jamón cocido, calabacines a la plancha, aceitunas, tomates secos, etc.)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, bate los huevos con un batidor y añade la leche y el aceite, mezclando bien.
3. Añade el parmesano rallado y mezcla para incorporarlo.
4. Une la harina tamizada con la levadura, una pizca de sal y pimienta, y las hierbas aromáticas picadas finamente.
5. Mezcla el compuesto con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
6. Ahora es el momento de añadir tus ingredientes extra: córtalos en trocitos si es necesario e incorpóralos delicadamente a la masa.
7. Vierte el compuesto en un molde de plumcake previamente engrasado y enharinado, nivelando la superficie.
8. Hornea durante unos 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del plumcake salga limpio.
9. Una vez cocido, deja enfriar el plumcake en su molde durante unos minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

Curiosidades

El término “plumcake” es de origen inglés, y tradicionalmente se refiere a un dulce con fruta seca. En Italia, hemos adoptado el término para describir tanto dulces como preparaciones saladas cocidas en un molde de plumcake, que es largo y rectangular. La personalización del plumcake salado refleja la creatividad de la cocina italiana, que ama reinterpretar las recetas extranjeras con un toque local.

Te recomiendo experimentar con los ingredientes: por ejemplo, podrías probar con panceta, queso de cabra, espinacas salteadas, o lo que más te inspire. ¡Y recuerda, cada variación puede transformar tu plumcake en un nuevo descubrimiento gastronómico! 🍴