नमकीन प्लमकेक

नमकीन प्लमकेक बेकिंग के क्लासिक मीठे व्यंजनों का एक स्वादिष्ट और बहुमुखी संस्करण है। एंटीपास्टो या पिकनिक के लिए बिल्कुल सही, इसे आपकी पसंदीदा सामग्री के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। यहाँ एक इतालवी रेसिपी बेस है, जिसमें आप अपनी पसंद के अनुसार पके हुए हैम, पनीर या सब्जियाँ मिला सकते हैं।

सामग्री

• 180 ग्राम 00 मैदा
• 3 अंडे
• 100 ग्राम कसा हुआ पार्मigiano
• 100 मिली दूध
• 80 मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 पाउडर बेकिंग पाउडर का पाउच (नमकीन के लिए)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• मनपसंद जड़ी-बूटियाँ (जैसे रोज़मेरी या थाइम)
• 150 ग्राम अपनी पसंद की अतिरिक्त सामग्री (पके हुए हैम, ग्रिल्ड तोरी, जैतून, सूखे टमाटर, आदि)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरे में अंडों को व्हिस्क से फेंटें और दूध तथा तेल मिलाकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. कसा हुआ पार्मigiano मिलाएँ और इसे शामिल करने के लिए मिलाएँ।
4. छना हुआ मैदा बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ, नमक और काली मिर्च का एक चुटकी डालें, तथा बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
5. मिश्रण को स्पैटुला से तब तक मिलाएँ जब तक एक समान आटा न बन जाए।
6. अब अपने अतिरिक्त सामग्री डालने का समय है: यदि आवश्यक हो तो उन्हें टुकड़ों में काटें और आटे में धीरे से शामिल करें।
7. मिश्रण को पहले से तेल लगाए और आटे से धुले प्लमकेक मोल्ड में डालें, सतह को समतल करें।
8. लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक प्लमकेक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए।
9. पक जाने के बाद, प्लमकेक को कुछ मिनट के लिए उसके मोल्ड में ठंडा होने दें, फिर इसे निकालें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

रोचक तथ्य

“प्लमकेक” शब्द अंग्रेजी मूल का है, और पारंपरिक रूप से सूखे मेवों वाला एक मीठा व्यंजन दर्शाता है। इटली में, हमने इस शब्द को मीठे और नमकीन दोनों प्रकार की तैयारियों के लिए अपनाया है जो प्लमकेक मोल्ड में पकाई जाती हैं, जो लंबा और आयताकार होता है। नमकीन प्लमकेक का अनुकूलन इतालवी पाककला की रचनात्मकता को दर्शाता है, जो विदेशी रेसिपी को स्थानीय टच के साथ पुनर्व्याख्यायित करना पसंद करती है।

मैं आपको सामग्री के साथ प्रयोग करने की सलाह देता हूँ: उदाहरण के लिए, आप पैनसेटा, बकरी का पनीर, तले हुए पालक, या जो भी आपको प्रेरित करे, आजमा सकते हैं। और याद रखें, हर बदलाव आपके प्लमकेक को एक नई पाक खोज में बदल सकता है! 🍴