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Poke bowl de pollo

17/11/2023

Aquí tienes una variante italo-hawaiana del Poke Bowl de pollo. En primer lugar, aquí están los ingredientes para preparar un Poke Bowl para dos personas:

Ingredientes

  • 200g de arroz para sushi o arroz integral (para una opción más saludable)
  • 300g de pechuga de pollo
  • 1 aguacate maduro
  • 1 pepino
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • Algas nori cortadas en tiras finas (opcional)
  • Soja edamame (si está disponible) o judías de soja escaldadas
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • Jugo de medio limón
  • Sal y pimienta c.s.
  • 1 cucharada de miel (opcional, para endulzar el pollo)
  • Chalota o cebollino (opcional, para decorar)

Preparación

  1. Comienza cocinando el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Generalmente, se lava el arroz y se cocina en agua hirviendo con sal durante unos 15-20 minutos. Una vez listo, escúrrelo y déjalo enfriar.

  2. Mientras se cocina el arroz, prepara la pechuga de pollo. Puedes asarla a la plancha o cocinarla en sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Marinar el pollo antes con salsa de soja, miel, sal, pimienta y un poco de jugo de limón puede añadir más sabor.

  3. Corta el pollo cocido en cubitos o tiras y déjalo enfriar.

  4. Corta finamente la cebolla roja, el pepino (sin semillas) y la zanahoria en juliana (tiritas finas), y el aguacate en láminas o cubitos.

  5. Monta el Poke Bowl colocando en el centro el arroz enfriado. Añade alrededor en segmentos separados el pollo, el pepino, la zanahoria, el aguacate y el posible edamame o algas.

  6. Espolvorea todo con las semillas de sésamo y aliña con aceite de sésamo, jugo de limón, sal y pimienta.

  7. Decora con la cebolla roja, cebollino o chalota y, si lo deseas, añade un toque final con las tiras de alga nori.

Curiosidades

El Poke Bowl es un plato que tiene su origen en Hawái, donde tradicionalmente se basa en pescado crudo marinado. La personalización con ingredientes alternativos, como el pollo, es una tendencia reciente que permite adaptar este plato a gustos y dietas diferentes. En esta versión he añadido un toque de Italia con aceite de sésamo y el uso de verduras frescas típicas de la cocina mediterránea.

¡Y voilà, tu Poke Bowl de pollo a la italiana está lista para disfrutar! Dime, ¿te gustaría acompañarla con un vino o un cóctel?