Poke Bowl Vegetariana

Aquí tienes una versión vegetariana del Poke Bowl con un toque italiano:

Ingredientes

• 200 g de arroz para sushi o arroz integral
• 1 aguacate maduro
• 1 pepino
• 200 g de tofu ahumicado o marinado
• 1 zanahoria grande
• 1 pimiento rojo
• Un puñado de rábanos
• Semillas de sésamo tostadas para decorar
• Alga nori cortada en tiras finas para decorar
• Aceite de oliva virgen extra, para mantener los sabores italianos
• Vinagre de arroz (o vinagre de sidra de manzana como alternativa)

Para la salsa:

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo (o aceite de oliva para un sabor más mediterráneo)
• 1 cucharada de miel o jarabe de arce
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• Sal al gusto

Preparación

1. Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez listo, añade un toque de vinagre de arroz y mezcla suavemente. Deja enfriar completamente.

2. Corta el aguacate, el pepino en rodajas, el pimiento en tiras, ralla la zanahoria y corta el tofu en cubitos.

3. Prepara la salsa mezclando la salsa de soja, el aceite de sésamo o de oliva, la miel o el jarabe de arce, el zumo de limón, el jengibre rallado y una pizca de sal.

4. Monta el Poke Bowl distribuyendo el arroz como base en los cuencos, luego añade ordenadamente aguacate, pepino, zanahoria, pimiento, rábanos y tofu alrededor.

5. Aliña con la salsa preparada anteriormente, espolvorea con semillas de sésamo y añade las tiras de alga nori.

6. Rocía con aceite de oliva virgen extra para el toque final antes de servir.

Curiosidades

El Poke Bowl es un plato de origen hawaiano que suele incluir pescado crudo y verduras sobre una base de arroz. La versión vegetariana es una reinterpretación que mantiene la frescura y las diversas texturas de las verduras crudas en contraste con el arroz suave, adaptándola a las necesidades de quienes siguen una dieta vegetariana o simplemente para quienes quieren descubrir sabores nuevos y saludables.