Pollo a la cerveza con cebollas y speck

Ciertamente puedo ayudarte con la receta del pollo a la cerveza con cebollas y speck. Este plato tiene un sabor rico y envolvente, con la cerveza que añade una nota aromática única. Aquí te explico cómo prepararlo.

Ingredientes

• 4 muslos de pollo
• 2 cebollas medianas
• 100 g de speck en lonchas
• 330 ml de cerveza (clara u oscura según el gusto)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de romero (opcional)
• 2 hojas de laurel (opcional)

Preparación

1. Comienza limpiando y secando los muslos de pollo. Sálalos y piméntalos ligeramente por todos lados.
2. Corta las cebollas en rodajas finas.
3. Toma una sartén ancha y fríe las lonchas de speck en el aceite de oliva virgen extra hasta que queden crujientes. Luego retíralas y resérvalas.
4. En la misma sartén, añade los muslos de pollo y dóralos por todos lados hasta que queden dorados.
5. Añade las cebollas cortadas alrededor del pollo, dejando que se sofría ligeramente durante unos minutos.
6. Vierte la cerveza en la sartén, añade el romero y el laurel y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer durante unos 30-40 minutos, girando el pollo de vez en cuando y asegurándote de que las cebollas no se sequen demasiado.
7. Una vez que el pollo esté cocido y la cerveza haya reducido formando una salsa, vuelve a poner el speck en la sartén para calentarlo.
8. Rectifica de sal y pimienta si es necesario.

Sirve el pollo bien caliente, acompañado quizá de un contorno de patatas al horno o de polenta, y disfruta de este plato rico en sabores.

Curiosidades

Aunque el uso de la cerveza en la cocina es más típico de los países nórdicos y de tradición alemana, en Italia se está extendiendo cada vez más, aprovechando las numerosas cervezas artesanales que produce cada región. Es importante elegir una cerveza cuyo sabor combine bien con el del plato. Por ejemplo, con este plato podrías optar por una cerveza ámbar ligeramente maltosa que equilibre bien el sabor ahumado del speck.