Pollo al yogur

El pollo al yogur es un plato sabroso y cremoso, y una variante interesante podría ser la de preparar un pollo al yogur a la italiana, utilizando quizás hierbas aromáticas típicas de la cocina italiana como romero y albahaca. Aquí te explicamos cómo se prepara.

Ingredientes

• 4 muslos de pollo o pechugas de pollo
• 250 ml de yogur natural griego o entero
• 2 dientes de ajo
• 1 limón (jugo y ralladura)
• 1 manojo de hierbas aromáticas (romero, tomillo, albahaca)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• 1 pizca de chile (opcional)

Preparación

1. En un bol, mezcla el yogur con el ajo picado finamente, el jugo y la ralladura del limón, las hierbas aromáticas picadas, la sal, la pimienta y el chile si deseas un toque picante.

2. Sumerge los muslos o las pechugas de pollo en la marinada y asegúrate de que estén bien cubiertos. Deja marinar en el frigorífico durante al menos 1 hora, pero idealmente durante 3-4 horas para permitir que los sabores se impregnen bien en la carne.

3. Precalienta el horno a 200 °C.

4. Coloca el pollo en una bandeja forrada con papel de horno, rocíalo con el aceite de oliva virgen extra y mételo al horno.

5. Cocina durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y cocido en su punto. La piel debería quedar crujiente y el interior jugoso.

6. Sirve el pollo caliente, acompañado quizá de una fresca ensalada verde o de verduras al horno.

Curiosidades

El pollo al yogur es una preparación versátil que se presta a muchas variaciones: marinadas especiadas según la tradición de Oriente Medio, adición de curry para un perfil más indio, o el uso de distintos tipos de yogur pueden crear matices diferentes en el resultado final. En el caso de la versión italiana, el uso de hierbas aromáticas frescas aporta una frescura única al plato, vinculándolo al sabor y a la tradición culinaria italiana. Recuerda que el yogur, además de aportar sabor, ayuda a ablandar la carne durante la marinada.