Pollo con crema de calabacines

La receta del pollo con crema de calabacines es un plato simple y sabroso, perfecto para un almuerzo o una cena ligera. A continuación, cómo prepararla:

Ingredientes

• Pechuga de pollo: 4 filetes
• Calabacines medianos: 3-4
• Cebolla: 1 pequeña
• Ajo: 1 diente
• Caldo de pollo: lo necesario
• Aceite de oliva virgen extra: c.n.
• Sal: c.n.
• Pimienta negra: c.n.
• Hierbas aromáticas a elección (albahaca, tomillo, romero): c.n.
• Parmigiano rallado: c.n. (opcional)
• Nata para cocinar: 100 ml (opcional para una versión más rica)

Preparación

1. Comienza lavando y cortando los calabacines en rodajas. Pica finamente la cebolla y el ajo.
2. Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vuelvan transparentes.
3. Añade los calabacines en la sartén y deja cocer hasta que empiecen a ablandarse, añadiendo un poco de caldo de pollo si es necesario para que no se peguen.
4. Mientras tanto, en otra sartén, cocina la pechuga de pollo condimentada con sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que esté dorada y en su punto.
5. Cuando los calabacines estén cocidos, transfiérelos al vaso de una batidora de inmersión o a un procesador de alimentos, añadiendo el caldo de pollo poco a poco hasta obtener la consistencia de una crema. Si lo deseas, puedes añadir nata para cocinar para que la crema quede más espesa y parmigiano rallado para enriquecer el sabor.
6. Tritura hasta obtener una crema suave y homogénea; ajusta de sal y pimienta. Añade también las hierbas aromáticas al gusto.
7. Sirve la pechuga de pollo cortada en filetes o entera acompañada de la crema de calabacines, decorando como prefieras.

Curiosidades

La crema de calabacines es un acompañamiento muy versátil y ligero que puede enriquecerse con diferentes ingredientes como quesos, especias o hierbas aromáticas para adaptarse mejor a vuestro gusto personal. En Italia, el pollo no se sirve tan frecuentemente con crema de calabacines como en otros países europeos, pero es un ejemplo de cómo es posible crear platos simples y apetitosos utilizando ingredientes de todos los días. ¡Buen provecho!