Pollo con verduras

Te puedo proponer una versión clásica del pollo con verduras al estilo italiano. Si tienes preferencias particulares o restricciones alimentarias, házmelo saber para que pueda adaptar la receta en consecuencia!

Ingredientes

• 4 muslos de pollo o pechugas de pollo
• 2 zanahorias
• 2 calabacines
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 250 ml de caldo de pollo o verdura
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Hierbas aromáticas al gusto (romero, tomillo, laurel, etc.)
• Zumo de limón (opcional)

Preparación

1. Limpia y corta las verduras en trozos. El tamaño depende de tus preferencias: más grandes para una cocción más rústica y pequeños para una cocción más rápida y uniforme.
2. Toma los muslos o las pechugas de pollo y condiméntalos con sal y pimienta.
3. En una sartén grande o en una cazuela, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto y dora el pollo hasta que esté dorado por ambos lados. Luego retira el pollo y resérvalo.
4. En la misma sartén, añade otro chorrito de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén pochados.
5. Añade las zanahorias y el pimiento y cocina durante unos minutos.
6. Introduce los calabacines y continúa cocinando hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
7. Vuelve a poner el pollo en la sartén junto con las verduras, añade el caldo y las hierbas aromáticas, tapa con una tapa y deja cocer durante unos 20-25 minutos o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
8. Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de zumo de limón antes de servir para dar un toque de acidez.

El pollo con verduras es un plato muy versátil que se presta a numerosas adaptaciones, por lo que siéntete libre de añadir o quitar verduras según disponibilidad o gusto personal.

Curiosidades

Esta preparación es muy común en los hogares italianos porque combina proteínas y verduras en un único plato, convirtiéndolo en una comida completa y equilibrada. Además, cocinar el pollo con las verduras permite que la carne absorba todos los sabores del sofrito y del caldo, resultando particularmente sabroso.