Porridge de manzanas y avellanas

El porridge de manzanas y avellanas es una opción saludable y nutritiva, ideal para el desayuno. Aquí tienes la receta para preparar un delicioso porridge con manzanas y avellanas, en clave italianizada podríamos pensar en sustituir las avellanas con unas avellanas tostadas IGP del Piamonte, que son particularmente apreciadas. Ahora, veamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 50 g de copos de avena
• 250 ml de leche (puede ser leche de vaca o una alternativa vegetal)
• 1 manzana mediana, pelada si prefieres y cortada en cubitos
• 1 puñado de avellanas (si usas las IGP del Piamonte sería fantástico)
• 1 cucharadita de miel o jarabe de arce (opcional)
• 1 pizca de canela en polvo
• 1 pizca de sal

Preparación

1. En una olla, pon los copos de avena y la leche. Añade una pizca de sal. Calienta a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que la avena empiece a absorber la leche y espese, durante unos 5-10 minutos.
2. Mientras se cocina el porridge, toma las avellanas y tuéstalas en una sartén antiadherente a fuego medio, hasta que empiecen a dorarse ligeramente y desprendan aroma. Luego retíralas del fuego y déjalas enfriar antes de picarlas groseramente.
3. Añade la manzana cortada en cubitos al porridge cuando empiece a espesar, junto con una pizca de canela. Si deseas un toque de dulzor extra, podrás añadir también miel o jarabe de arce.
4. Continúa cocinando el porridge hasta que los copos de avena estén suaves y cremosos y la manzana esté cocida.
5. Sirve el porridge caliente y adórnalo con las avellanas tostadas y una espolvoreada extra de canela, si se desea.

Curiosidades

El porridge es un plato muy antiguo, cuyos orígenes se pueden situar en las frías tierras de Escocia. Tradicionalmente se consumía con sal y agua, pero con el tiempo ha evolucionado y se ha enriquecido con la adición de fruta, edulcorantes y especias. Las manzanas y las avellanas añaden un toque extra de sabor y textura a este plato sencillo pero sustancioso.