Porridge overnight

El porridge overnight es un desayuno simple y nutritivo que se prepara por la noche para ser disfrutado a la mañana siguiente. Se trata de una versión fría del clásico porridge cocido, y puede personalizarse con una variedad de ingredientes al gusto. Aquí tienes una receta base con un toque italiano, utilizando, por ejemplo, ricotta para enriquecer el sabor.

Ingredientes

• 40 g de copos de avena
• 180 ml de leche (o sustituto vegetal como la leche de almendra)
• 1 cucharada de semillas de chía (opcional)
• 2 cucharadas de ricotta (para un toque italiano)
• 1 cucharada de miel o jarabe de arce
• Fruta fresca al gusto (por ejemplo, fresas o frambuesas)
• Fruta seca, nueces o almendras picadas (opcional)

Preparación

1. En un frasco o bol que se pueda cerrar herméticamente, mezcla los copos de avena con las semillas de chía.
2. Añade la leche y la miel (o jarabe de arce), luego mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Si utilizas la ricotta, agrégala en este paso y mezcla todo.
3. Cubre el recipiente y déjalo reposar en el frigorífico durante la noche.
4. A la mañana siguiente, saca tu porridge del frigorífico. Verás que la avena habrá absorbido la leche volviéndose suave y cremosa.
5. Agita un poco el recipiente o mezcla el porridge con una cuchara, añade más leche si la consistencia está demasiado densa para tu gusto.
6. Añade fruta fresca en trocitos y decora con fruta seca, nueces o almendras si lo deseas para añadir crujiente.

Curiosidades

El porridge overnight es una variante del clásico porridge escocés, que sin embargo no requiere cocción y esta característica lo hace perfecto para quienes tienen poco tiempo por la mañana. En Italia tenemos la costumbre de enriquecer nuestros platos con ingredientes frescos y de alta calidad, por lo que la adición de ricotta no solo aporta cremosidad sino también un aporte de proteínas y calcio.

Lo bueno del porridge overnight es que es un lienzo en blanco culinario: puedes modificarlo de mil maneras, experimentando con diferentes tipos de leche, esencias (como la vainilla), cacao en polvo, especias (como la canela) o sustituyendo la miel con otros endulzantes al gusto. ¡Buen desayuno!