Quiche de calabacines

La quiche de calabacines es un plato delicioso y bastante sencillo de preparar. Es una receta de origen francés, pero podemos añadir un toque italiano con la adición de ingredientes típicos como la ricotta o el parmesano. Aquí te explicamos cómo preparar una Quiche de calabacines a la italiana.

Ingredientes

• 1 rollo de pasta brisée (o pasta de hojaldre si prefieres)
• 2-3 calabacines medianos
• 200 g de ricotta
• 100 g de parmesano rallado
• 3 huevos
• 200 ml de nata para cocinar
• Sal y pimienta c.s.
• Nuez moscada c.s. (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• Hierbas aromáticas (albahaca o menta para un toque fresco, opcional)

Preparación

1. Comienza lavando los calabacines y cortándolos en rodajas o en cubitos, según tu preferencia.
2. En una sartén, sofríe un diente de ajo en aceite de oliva virgen extra y luego añade los calabacines para cocinarlos hasta que estén ligeramente dorados. Sálalos y piméntalos al gusto. Una vez listos, resérvalos para que se enfríen.
3. En un bol, bate los huevos con la nata para cocinar, añade la ricotta y el parmesano rallado, luego mezcla bien para obtener una mezcla homogénea. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
4. Extiende la pasta brisée en un molde para quiche previamente engrasado o forrado con papel de horno. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
5. Distribuye los calabacines sobre el fondo de la pasta, luego vierte encima la mezcla de huevos y quesos.
6. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30-40 minutos, o hasta que la superficie de la quiche se dore y la pasta brisée esté bien cocida.
7. Una vez lista, deja que la quiche de calabacines se temple antes de servirla. Si lo deseas, puedes añadir unas hojas frescas de albahaca o menta para dar un toque aromático adicional.

Curiosidades

La quiche, en la cocina francesa, es una tarta salada versátil que puede rellenarse con varias verduras, quesos e incluso carne. La receta original, la Quiche Lorraine, incluye panceta o manteca. La quiche ha conocido muchas variaciones regionales e internacionales, adaptándose a los gustos y a los ingredientes disponibles localmente.

¡Espero que esta variación a la italiana de la quiche de calabacines sea de tu agrado! Si tienes otras solicitudes o necesidades, no dudes en preguntar.