Quiche de leche, espelta y tomillo

Estaré encantado de ayudarte con la receta de la quiche de leche, espelta y tomillo. Aquí tienes los ingredientes que necesitarás y el procedimiento a seguir:

Ingredientes

• 200 g de espelta
• 500 ml de leche
• 1 ramita de tomillo fresco (o una cucharadita de tomillo seco)
• 3 huevos
• 1 rollo de pasta brisée (o pasta hojaldrada si prefieres)
• Sal y pimienta c.s.
• Nuez moscada c.s.
• Mantequilla para engrasar el molde
• 100 g de queso rallado (opcional, pero puede ser un añadido sabroso)

Preparación

1. Cocina la espelta en abundante agua salada siguiendo las indicaciones del paquete hasta que esté suave, luego escúrrela y déjala enfriar.
2. En un bol, bate los huevos con la leche. Añade un pizca de sal, pimienta y nuez moscada rallada para sazonar.
3. Frota el tomillo entre las manos para liberar el aroma y añádelo a la mezcla de huevos y leche.
4. Precalienta el horno a 180 °C.
5. Extiende la pasta brisée en un molde previamente engrasado con mantequilla, pinchándola con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
6. Distribuye la espelta sobre la base de la quiche, luego vierte la mezcla de leche y huevos por encima.
7. (Opcional) Si lo deseas, puedes añadir queso rallado sobre la superficie para un toque extra de sabor.
8. Hornea la quiche durante unos 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la mezcla haya cuajado bien.
9. Deja que la quiche se temple antes de cortarla y servirla.

La quiche de leche, espelta y tomillo es un plato original que combina los sabores rústicos del cereal con la frescura aromática del tomillo, creando una combinación perfecta para una cena ligera o un brunch refinado.

Curiosidades

La espelta es un cereal antiguo muy apreciado en la cocina mediterránea por su sabor a nuez y su textura satisfactoria. También es conocido por sus propiedades nutritivas, ya que es rico en fibras y proteínas. El tomillo, con su aroma característico, se utiliza a menudo en las cocinas de la cuenca mediterránea, no solo para platos salados sino también en algunas preparaciones dulces.