Quiche de Patatas con Jamón y Tomates Cherry

La quiche de patatas con jamón y tomates cherry es una deliciosa combinación entre ingredientes italianos y la típica preparación francesa. Aquí tienes una versión italiana de la receta:

Ingredientes

• 1 rollo de pasta brisée (o pasta hojaldrada si prefieres una base más crujiente)
• 2 patatas medianas
• 150 g de jamón cocido en cubitos o tiras
• 200 g de tomates cherry
• 3 huevos
• 200 ml de nata fresca
• 100 g de queso rallado (parmesano o pecorino para un toque más italiano)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de nuez moscada (opcional)
• Unas hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lávate bien las manos y empieza a pelar las patatas, luego córtalas en cubitos y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas pero no deshechas.
3. Mientras tanto, extiende la pasta brisée en un molde para quiche previamente engrasado, pinchando el fondo con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
4. Cuando las patatas estén listas, escúrrelas y déjalas enfriar. Distribúyelas en el fondo de la base de brisée junto con los cubitos de jamón cocido.
5. Corta los tomates cherry por la mitad y colócalos encima de las patatas y el jamón.
6. En un bol bate los huevos, añade la nata, el queso rallado, sal, pimienta y, si lo deseas, una pizca de nuez moscada. Mezcla bien para obtener una mezcla homogénea.
7. Vierte la mezcla de huevos, nata y queso sobre la base de patatas, jamón y tomates cherry, asegurándote de cubrir todo de manera uniforme.
8. Hornea la quiche durante unos 30-35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la masa cocida.
9. Déjala enfriar unos minutos antes de servirla. Decora con hojas de albahaca fresca para añadir un toque de color y frescura.

Curiosidades

La quiche es un plato originario de Lorena, región de Francia, y su nombre completo en la lengua original es “quiche lorraine”. Sin embargo, esta preparación ha sido adoptada y modificada en muchas variantes, y la adición de ingredientes típicamente italianos como jamón y parmesano la convierte en una deliciosa versión local.