Quiche de patatas con jamón y tomates cherry

La quiche de patatas con jamón y tomates cherry es una sabrosa unión entre ingredientes italianos y la típica preparación francesa. Aquí tienes una versión italiana de la receta:

Ingredientes

• 1 rollo de masa brisée (o masa de hojaldre si prefieres una base más crujiente)
• 2 patatas medianas
• 150 g de jamón cocido cortado en cubitos o tiras
• 200 g de tomates cherry
• 3 huevos
• 200 ml de nata fresca
• 100 g de queso rallado (parmesano o pecorino para un toque más italiano)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de nuez moscada (opcional)
• Algunas hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lávate bien las manos y comienza pelando las patatas, luego córtalas en cubitos pequeños y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas, pero no deshechas.
3. Mientras tanto, extiende la masa brisée en un molde para quiche previamente untado con un hilo de aceite, pinchando el fondo con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
4. Cuando las patatas estén listas, escúrrelas y déjalas entibiar. Distribúyelas en el fondo de la masa brisée junto con los cubitos de jamón cocido.
5. Corta los tomates cherry por la mitad y colócalos sobre la superficie de las patatas y el jamón.
6. Bate los huevos en un bol, añade la nata, el queso rallado, sal, pimienta y, si lo deseas, una pizca de nuez moscada. Mezcla bien para obtener una mezcla homogénea.
7. Vierte la mezcla de huevos, nata y queso sobre la base de patatas, jamón y tomates cherry, procurando cubrir todo de manera uniforme.
8. Hornea la quiche durante unos 30-35 minutos o hasta que la superficie se presente dorada y la masa esté cocida.
9. Deja entibiar unos minutos antes de servir. Decora con hojas de albahaca fresca para añadir un toque de color y frescura.

Curiosidades

La quiche es un plato originario de Lorena, una región de Francia, y su nombre completo en la lengua original es “quiche lorraine”. Sin embargo, esta preparación ha sido adoptada y modificada en muchísimas variantes, y la adición de ingredientes típicamente italianos como el jamón y el parmesano la convierte en una versión sabrosamente local.