Ricotta al horno

La ricotta al horno es un plato simple y versátil que puede utilizarse tanto como aperitivo como ingrediente en otras recetas. Aquí tienes la receta básica para preparar la ricotta al horno:

Ingredientes

• 500 g de ricotta fresca
• Sal c.n.
• Pimienta c.n. (opcional)
• Hierbas aromáticas al gusto (como romero, tomillo, orégano)
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Prepara la ricotta escurréndola bien, para eliminar el exceso de suero. Puedes hacerlo colocando la ricotta en un colador con un peso encima y dejándola en la nevera durante algunas horas.
3. Transfiere la ricotta escurrida a un bol y sazónala con una pizca de sal y, si lo deseas, un poco de pimienta molida.
4. Añade las hierbas aromáticas picadas al gusto y mezcla suavemente para distribuir los aromas.
5. Engrasa una fuente para horno o una bandeja con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
6. Coloca la ricotta sazonada en la fuente y presiónala ligeramente para darle una forma compacta.
7. Rocía la superficie con otro hilo de aceite de oliva virgen extra.
8. Hornea la ricotta y déjala cocer durante unos 20-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y ligeramente crujiente.
9. Saca la ricotta del horno y déjala entibiar.

Una vez cocida, la ricotta al horno puede servirse tanto tibia como a temperatura ambiente. Es perfecta para untar sobre tostadas o como relleno o condimento para pasta al horno, lasañas y tartas saladas. Puedes enriquecerla añadiendo otros ingredientes antes de la cocción, como aceitunas, alcaparras, tomates secos o especias al gusto.

Curiosidades

En algunas regiones italianas, la ricotta al horno se enriquece con azúcar, canela y limón rallado, convirtiéndose en un delicioso dulce simple o una base para tartas y dulces más elaborados.