Risotto de calabacines

que el arroz absorba casi completamente el líquido antes de añadir más. Remueve de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue al fondo.

8. Continúa añadiendo el caldo y removiendo durante unos 15-18 minutos. El risotto deberá quedar cremoso, pero aún al dente. Es importante probar para ajustar la cocción a tu gusto.

9. Al final de la cocción, ajusta de sal y pimienta según tu gusto.

10. Retira el risotto del fuego y manéalo con la mantequilla restante y el parmesano rallado, removiendo enérgicamente para obtener la clásica consistencia cremosa del risotto.

11. Deja reposar el risotto un par de minutos antes de servir, esto ayuda a desarrollar los sabores y la cremosidad.

12. Sirve el risotto caliente. Si quieres, puedes adornar cada plato con algunas flores de calabacín frescas para un toque de color y una ligera nota floral.

Curiosidades del plato: El risotto de calabacines es un clásico de la cocina italiana, particularmente apreciado por su ligereza y versatilidad. Es posible enriquecerlo con la adición de gambas o speck para una versión más sabrosa. Además, es un plato que se presta muy bien a las sobras: si te sobrara, podrías utilizarlo para preparar unas deliciosas arancini o unas tortitas de arroz.