Rollé de pollo

El rollé de pollo es un excelente segundo plato, sofisticado y sabroso. Aquí tienes la receta para prepararlo con un toque italiano:

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 100 g de jamón crudo
• 100 g de queso de pasta dura (como el parmesano)
• Salvia fresca
• Romero fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Vino blanco seco
• Cordel de cocina para atar los rollés

Preparación

1. Comienza aplastando las pechugas de pollo con un mazo para carne para aplanarlas, de modo que sea más fácil enrollarlas. Sálalas y piméntalas ligeramente.
2. Sobre cada pechuga de pollo aplanada, coloca una loncha de jamón crudo y una pizca de queso rallado.
3. Añade algunas hojas de salvia y un poco de romero picado.
4. Enrolla cada pechuga de pollo sobre sí misma para formar rollos y ata cada rollé con el cordel de cocina para mantener la forma durante la cocción.
5. Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y sella los rollés por todos los lados hasta que estén bien dorados.
6. Añade un vaso de vino blanco y deja evaporar.
7. Cubre la sartén y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, volteando los rollés de vez en cuando y añadiendo un poco de agua si es necesario.
8. Una vez cocidos, retira los rollés de la sartén y corta el cordel.
9. Deja reposar los rollés durante un par de minutos y mientras tanto, si quieres, espesa el jugo de cocción que queda en la sartén a fuego vivo para crear una salsa para servir junto con los rollés.

Curiosidades

El rollé de pollo es una receta versátil porque puedes variar el relleno según tus gustos: puedes añadir espinacas, champiñones, u otros tipos de queso, por ejemplo. Además, el rollé puede cocinarse también en el horno si se prefiere evitar la cocción en sartén.