Rollitos de pesto

Los rollitos de pesto son un delicioso finger food que se prepara con la masa de hojaldre y pesto, ideal para un aperitivo o un entrante. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre rectangular
• Pesto de albahaca (cantidad al gusto, aproximadamente 4-5 cucharadas)
• parmesano rallado c.s. (opcional)
• Pocos piñones (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (modo ventilado si está disponible).
2. Extiende la masa de hojaldre sobre tu superficie de trabajo, manteniendo el papel de horno que suele envolverla por debajo.
3. Unta el pesto uniformemente sobre la superficie de la masa de hojaldre, dejando un pequeño borde vacío en uno de los lados largos para facilitar el cierre.
4. Si lo deseas, puedes espolvorear la superficie de la masa de hojaldre con el parmesano rallado y añadir algunos piñones para una mayor crocancia.
5. Comienza a enrollar la masa de hojaldre desde el lado opuesto al borde libre, procurando mantener el rollo lo más apretado posible.
6. Una vez obtenido el rollo, colócalo en el frigorífico durante unos 15-30 minutos. Este paso ayudará a cortar más fácilmente los rollitos sin que se deformen.
7. Saca el rollo del frigorífico y córtalo en rebanadas de aproximadamente 1-2 cm de grosor.
8. Coloca los rollitos en una bandeja forrada con papel de horno, manteniendo cierta distancia entre ellos.
9. Hornea los rollitos durante unos 12-15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
10. Saca del horno y deja enfriar ligeramente sobre una rejilla antes de servir.

Curiosidades

Los rollitos de pesto son una excelente idea cuando tienes invitados inesperados o cuando quieres preparar algo rápido y elegante. El pesto, una delicia de la cocina ligur, se utiliza aquí de forma moderna y creativa. Recuerda que puedes jugar con los sabores, utilizando también pesto rojo u otras variantes de condimentos para untar.