Rollitos de tortilla

Los rollitos de tortilla son un aperitivo sabroso y versátil. Pueden rellenarse de muchas maneras diferentes, pero te daré una receta base que luego puedes personalizar a tu gusto.

Ingredientes

• 6 huevos
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Para el relleno:
  • Jamón cocido en lonchas
  • Queso para untar o lonchas de queso al gusto
  • Hierbas aromáticas frescas al gusto (ej. albahaca, perejil)

Preparación

1. Bate los huevos en un bol, añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Calienta un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y vierte parte de la mezcla de huevos, extendiéndola bien para formar una tortilla fina.
3. Cocina la tortilla durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorada y cocida uniformemente. Normalmente no debe ser demasiado gruesa para poder enrollarla fácilmente.
4. Una vez cocida, pasa la tortilla a un plato y procede de la misma manera con el resto de la mezcla de huevos para crear más tortillas.
5. Sobre la superficie de cada tortilla extiende una fina capa de queso para untar o coloca lonchas de queso para cubrir.
6. Añade una loncha de jamón cocido sobre cada tortilla y, si te gusta, algunas hojas de hierbas aromáticas frescas.
7. Enrolla con cuidado la tortilla rellena, formando los rollitos.
8. En este punto, puedes cortar los rollitos en trozos como un sushi o dejarlos enteros según la presentación que prefieras.
9. Coloca los rollitos en una bandeja de servir y sírvelos a temperatura ambiente o ligeramente calentados.

Curiosidades

Los rollitos de tortilla pueden enriquecerse con una variedad de ingredientes al gusto, como verduras a la plancha, salmón ahumado, speck o la clásica caprese con tomate y mozzarella. Esta receta es una excelente solución cuando tienes sobras de queso o jamón en la nevera y quieres preparar algo rápido y apetitoso.