Rollo dulce sin cocción

El rollo dulce sin cocción es una deliciosa alternativa a los dulces tradicionales que suelen requerir el horno. Aquí te propongo una versión simple que puede personalizarse con tus ingredientes favoritos.

Ingredientes

• 300g de galletas secas
• 150g de mantequilla derretida
• 100g de azúcar glas
• 2-3 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar)
• 100g de avellanas o almendras trituradas (opcionales)
• 2-3 cucharadas de licor (como ron o Marsala) o leche
• Fruta seca triturada, chispas de chocolate u otros ingredientes para enriquecer el relleno (opcionales)

Para la cobertura (opcional):

• Chocolate derretido
• Granillo de avellanas o almendras
• Azúcar glas

Preparación

1. Reduce las galletas a migas finas utilizando un robot de cocina o poniéndolas en una bolsa y pasándoles el rodillo por encima.
2. En un bol grande, mezcla las migas de las galletas con la mantequilla derretida.
3. Añade el azúcar glas y el cacao en polvo y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorpora las avellanas o almendras trituradas, si deseas añadir un poco de crujiente.
5. Añade el licor o la leche: esto ayuda a unir la mezcla y a darle un sabor extra, utiliza leche si buscas una variante sin alcohol.
6. Si quieres, puedes enriquecer la mezcla con fruta seca triturada, chispas de chocolate u otros ingredientes a tu elección.
7. Extiende la mezcla sobre un papel de horno, dándole forma de rectángulo.
8. Enróllalo sobre sí mismo empezando por el lado más corto y luego envuélvelo en el papel de horno.
9. Deja reposar en el frigorífico durante al menos 3-4 horas para permitir que solidifique.
10. Antes de servir, si quieres, puedes cubrir el rollo con chocolate derretido y granillo de avellanas o simplemente espolvorearlo con azúcar glas.

Es un postre muy versátil: puedes variar la receta según tus gustos y los ingredientes que tengas a disposición. Por ejemplo, si te gustan los cítricos, puedes añadir ralladura de naranja o limón al compuesto.

Curiosidades

el rollo dulce sin cocción recuerda a los “salamis de chocolate” o “salame dulce” típicos de los meriendas italianas, donde la fantasía en las combinaciones de los ingredientes hace que cada rollo sea único en su género!