Rollo espiral de tortilla

El rollo espiral de tortilla es un plato versátil y sabroso, excelente tanto como entrante como segundo plato. Puede rellenarse con diversos ingredientes, según los gustos y lo que se tenga a mano. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 6 huevos
• Sal, c.n.
• Pimienta negra, c.n.
• Hierbas aromáticas a elección (ej. perejil, albahaca), picadas
• 150 g de queso para untar (tipo Philadelphia)
• 100 g de jamón cocido en lonchas
• 50 g de rúcula (o espinacas baby)

Preparación

1. Comienza batiendo los huevos en un bol, añade sal, pimienta y las hierbas aromáticas picadas. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Calienta una sartén antiadherente ligeramente untada con aceite o mantequilla y vierte los huevos batidos. Cocina a fuego medio, procurando obtener una tortilla no demasiado gruesa y con los bordes dorados. Asegúrate de cocinarla por ambos lados.
3. Una vez lista, transfiere la tortilla a un plato y déjala enfriar unos minutos.
4. Unta sobre la superficie de la tortilla el queso para untar de forma uniforme.
5. Distribuye sobre el queso las lonchas de jamón cocido y luego añade una capa de rúcula o espinacas baby.
6. Ayudándote con el papel de horno, comienza a enrollar la tortilla sobre sí misma de forma ajustada, formando el rollo espiral.
7. Envuelve el rollo en papel de horno y déjalo reposar en el frigorífico al menos una hora; esto permitirá que el rollo se compacte.
8. Transcurrido el tiempo de reposo, desenrolla con cuidado el rollo del papel de horno y corta el rollo en rebanadas de aproximadamente 1-2 cm de grosor.
9. Coloca las espirales en una bandeja de servir y sírvelas.

Curiosidades

El rollo espiral de tortilla puede personalizarse de muchas formas; por ejemplo, puedes sustituir el jamón cocido por salmón ahumado y añadir un poco de eneldo al queso para untar para un toque fresco y diferente. También es posible añadir verduras al gusto como calabacines a la plancha o pimientos asados en tiras finas. ¡Un juego de colores y sabores que sorprenderá a tus invitados!