Rosas de patatas y bacon

Las rosas de patatas y bacon son un plato delicioso y visualmente atractivo que puede adornar tanto la mesa de todos los días como la de una cena especial. Aquí tienes la receta para prepararlas.

Ingredientes

• 4-5 patatas de tamaño medio
• 100-150 g de bacon en lonchas
• Aceite de oliva c.s.
• Sal, pimienta negra c.s.
• Romero fresco picado (opcional)
• Mantequilla derretida o aceite de oliva para pincelar
• Moldes para muffins o moldes para hornear

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava las patatas y sécalas bien. Córtalas en rodajas finas, preferiblemente usando una mandolina para obtener un grosor uniforme.
3. Coloca las rodajas de patata en un bol y condiméntalas con aceite de oliva, sal, pimienta y romero picado, si lo deseas. Mezcla bien para que todas las rodajas queden ligeramente engrasadas y aromatizadas.
4. Toma una loncha de bacon y colócala sobre una superficie plana. Dispón encima las rodajas de patata de modo que se superpongan ligeramente, creando una tira lo más larga posible.
5. Enrolla con cuidado el bacon y las patatas juntos, logrando el efecto de “pétalos” de rosa que sobresalen. Continúa hasta terminar todas las lonchas.
6. Toma un molde para muffins o moldes pequeños para horno y engrasa cada uno con un poco de mantequilla derretida o aceite de oliva.
7. Coloca con delicadeza cada “rosa” de patatas y bacon dentro del molde.
8. Hornea y cocina durante unos 20-25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y el bacon crujiente. Los tiempos de cocción pueden variar según el grosor de las rodajas y el tipo de horno.
9. Una vez listas, déjalas templar un par de minutos antes de desmoldarlas.

Sirve inmediatamente tus rosas de patatas y bacon como un entrante apetitoso o como un acompañamiento original para carnes o pescado.

Curiosidades

Este plato, además de ser muy decorativo y sabroso, puede enriquecerse con diversas hierbas aromáticas o especias para darle cada vez un toque diferente. La elección de acompañarlo con romero, por ejemplo, es un pequeño homenaje a la tradición italiana, donde el romero se utiliza a menudo para aromatizar platos a base de patatas.