Rosca con harina de castañas

La rosca con harina de castañas es un dulce otoñal muy sabroso que trae a la mesa los sabores de la estación. Aquí tienes una receta para preparar esta delicia.

Ingredientes

• 200 g de harina de castañas
• 100 g de harina 00
• 150 g de azúcar moreno
• 3 huevos
• 100 ml de leche
• 80 ml de aceite de semillas
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación

1. Toma un bol grande y tamiza juntas las dos harinas y la levadura para repostería.
2. En otro bol bate los huevos con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Añade poco a poco el aceite de semillas a la mezcla de huevos y azúcar, continuando con la agitación.
4. Vierte la leche a temperatura ambiente y mezcla bien para integrar los ingredientes.
5. Incorpora la mezcla de harina, levadura y sal, removiendo con suavidad para evitar grumos.
6. Prepara un molde para rosca, engrasándolo con un poco de aceite y espolvoreándolo ligeramente con harina 00.
7. Vierte la masa en el molde y hornea en horno precalentado a 180 °C durante unos 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de la rosca salga limpio.
8. Deja enfriar la rosca en el molde unos minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.
9. Una vez fría, espolvorea la rosca con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

La harina de castañas tiene un sabor dulce e intenso, que combina perfectamente con dulces otoñales. Además, es naturalmente libre de gluten, por lo que con algunos ajustes esta receta podría adaptarse también para quienes siguen una dieta sin gluten sustituyendo la harina 00 por una harina sin gluten adecuada para repostería.