Rosca de limón

La rosca de limón es un clásico dulce casero, perfumado y suave, ideal para mojar en la leche o para disfrutar con un té durante una pausa de la tarde. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 3 huevos
• 250 g de azúcar
• Ralladura de 1 limón (no tratado)
• 100 ml de aceite de semillas
• 120 ml de leche
• 300 g de harina 00
• 1 sobre de levadura en polvo para repostería (aprox. 16 g)
• Una pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Añade la ralladura del limón para infusionar la rosca con su aroma.
4. Vierte lentamente el aceite y la leche mientras sigues mezclando para incorporar bien los ingredientes.
5. Añade la harina tamizada, la levadura y una pizca de sal, mezclando delicadamente para evitar la formación de grumos.
6. Unge y enharina un molde para roscas o utiliza un spray desmoldante y vierte la masa en el molde.
7. Hornea y cocina durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la rosca salga limpio.
8. Deja enfriar la rosca en su molde durante unos minutos antes de desmoldarla sobre una rejilla para completar el enfriamiento.

Curiosidades

La rosca de limón es excelente para consumir también al día siguiente, ya que los sabores tienden a amalgamarse e intensificarse. Además, en muchas zonas de Italia, es costumbre preparar este tipo de rosca para las fiestas o las ocasiones especiales, y en particular durante el domingo cuando la familia se reúne.

Si lo deseas, también puedes añadir a tu rosca un glaseado de limón, creado con zumo de limón y azúcar glas, para un sabor y una presentación aún más deliciosa.