नींबू की चंबेला

नींबू की चंबेला एक क्लासिक घरेलू मिठाई है, सुगंधित और नरम, दूध में डुबाने या दोपहर की चाय के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श। आपके लिए यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

• 3 अंडे
• 250 ग्राम चीनी
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका (बिना उपचारित)
• 100 मिलीलीटर बीज का तेल
• 120 मिलीलीटर दूध
• 300 ग्राम 00 मैदा
• 1 पाउडर बेकिंग पाउडर की छोटी थैली (लगभग 16 ग्राम)
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म करें।
2. एक बड़े कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
3. नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका डालें ताकि चंबेला में उसकी सुगंध भर जाए।
4. तेल और दूध धीरे-धीरे डालते हुए मिलाते रहें ताकि सामग्री अच्छे से मिल जाए।
5. छाना हुआ मैदा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएँ, और गुठलियाँ न बनने दें इसके लिए धीरे से मिलाएँ।
6. चंबेला के सांचे को मक्खन और मैदा लगाएँ या नॉन-स्टिक स्प्रे का इस्तेमाल करें और मिश्रण सांचे में डालें।
7. सेंकें और लगभग 35-40 मिनट तक पकाएँ या जब तक कि चंबेला के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकले।
8. चंबेला को सांचे में कुछ मिनट ठंडा होने दें फिर उसे रैक पर उल्टा करके पूरी तरह ठंडा करें।

रोचक तथ्य

नींबू की चंबेला अगले दिन भी खाने में बहुत अच्छी लगती है, क्योंकि स्वाद और भी घुल-मिल जाते हैं और तीखे हो जाते हैं। इसके अलावा, इटली के कई इलाकों में इस तरह की चंबेला त्योहारों या खास मौकों पर बनाने की परंपरा है, खासकर रविवार को जब पूरा परिवार इकट्ठा होता है।

यदि चाहें तो आप अपनी चंबेला पर नींबू की ग्लेज भी डाल सकते हैं, जो नींबू के रस और आइसिंग शुगर से बनाई जाती है, इससे स्वाद और दिखावट और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।