Rosca de manzanas

La rosca de manzanas es un dulce clásico, sencillo de preparar y delicioso. Aquí tienes una receta con un toque italiano:

Ingredientes

• 2 manzanas grandes
• 250 g de harina 00
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 ml de aceite de semillas
• 1 sobre de levadura para repostería
• La ralladura de 1 limón
• Una pizca de sal
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Pela las manzanas, quita la parte central y córtalas en cubitos pequeños.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
4. Añade el aceite poco a poco, continuando con la mezcla.
5. Incorpora la harina tamizada poco a poco, mezclando con delicadeza para evitar grumos.
6. Añade la levadura, la ralladura de limón y una pizca de sal a la mezcla.
7. Agrega los cubitos de manzana a la masa y mezcla con suavidad para distribuirlos uniformemente.
8. Engrasa y enharina un molde para rosca, o usa spray desmoldante si lo prefieres.
9. Vierte la masa en el molde y nivélala con una espátula.
10. Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en la rosca salga limpio.
11. Saca la rosca del horno y déjala enfriar sobre una rejilla.
12. Una vez fría, espolvoréala con azúcar glas antes de servirla.

Curiosidades

En diferentes regiones italianas, las roscas de manzana pueden variar en textura y sabor. Algunas versiones pueden incluir canela u otras especias para enriquecer su gusto. La manzana es una fruta muy versátil en la repostería italiana y combina muy bien con la dulzura de las masas horneadas, dando lugar a dulces saciantes pero al mismo tiempo frescos y no demasiado pesados.

Si no tienes manzanas, puedes sustituirlas por otras frutas de temporada como peras o melocotones, manteniendo el resto de la receta sin cambios para un resultado siempre exquisito!