Rosca salada

Aquí tienes una receta para una deliciosa rosca salada, perfecta como aperitivo o tentempié.

Ingredientes

• 250 g de harina
• 3 huevos
• 100 g de queso rallado (parmesano o Pecorino)
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de leche
• 1 sobre de levadura en polvo para tartas saladas
• 200 g de embutidos variados al gusto (jamón cocido, salami, panceta, speck)
• 150 g de quesos variados al gusto (mozzarella, Asiago, Emmental, u otros quesos de pasta hilada o semidura)
• Sal y pimienta c.s.
• Mantequilla y harina para el molde

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol grande, bate los huevos con un batidor o un tenedor.
3. Añade el queso rallado y mezcla bien.
4. Incorpora el aceite de oliva y la leche, continuando mezclando para obtener una mezcla homogénea.
5. Corta los embutidos y los quesos en daditos y añádelos a la masa.
6. Tamiza la harina con la levadura para tartas saladas y añádela a la mezcla.
7. Salpimienta al gusto y mezcla bien hasta obtener una masa suave y sin grumos.
8. Unta con mantequilla y enharina un molde en forma de rosca.
9. Vierte la masa en el molde y nivélala con una espátula.
10. Hornea la rosca salada durante unos 30-40 minutos, o hasta que se dore y supere la prueba del palillo (debe salir limpio).

Una vez horneada, deja que se temple la rosca salada antes de desmoldarla.

Curiosidades

La rosca salada es un plato muy versátil que se presta a numerosas variantes, tanto en lo que respecta a los quesos como a los embutidos. Se puede enriquecer con verduras, como calabacines o espinacas, o hacerla más picante con la adición de chile o varias especias. Se puede consumir tanto tibia como a temperatura ambiente, y es ideal para picnics o buffets.

¡Buen provecho!