Rosquillas de chocolate y avellanas

Las rosquillas de chocolate y avellanas son unos dulces irresistibles que se prestan muy bien tanto para el desayuno como para la merienda. Aquí tienes la receta para preparar estas delicias.

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 100 g de avellanas picadas
• 100 g de chocolate negro
• 1 cucharadita de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Comienza picando finamente las avellanas, si no las tienes ya picadas, y corta el chocolate negro en trocitos pequeños o usa pepitas de chocolate.
2. En un bol, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema homogénea.
3. Añade el huevo y sigue trabajando la masa.
4. Incorpora la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal, luego une las avellanas picadas y los trocitos de chocolate.
5. Trabaja la masa hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Toma porciones pequeñas de masa y forma bolitas, luego aplástalas ligeramente con las manos para darles forma de rosca. Si lo prefieres, también puedes usar un molde para rosquillas para obtener una forma más regular.
7. Coloca las rosquillas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre una y otra.
8. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
9. Una vez horneadas, déjalas enfriar sobre una rejilla.
10. Si lo deseas, espolvorea las rosquillas con azúcar glas antes de servirlas.

Curiosidades

La avellana es un fruto que combina muy bien con el chocolate y se utiliza a menudo en la repostería italiana, desde tartas hasta galletas. En particular, en algunas regiones italianas como el Piamonte, encontrarás muchas especialidades que celebran esta deliciosa unión.