Salchicha en salsa

La salchicha en salsa es un plato simple y sabroso que se presta a ser disfrutado de varias maneras, por ejemplo, acompañado de un buen pan rústico o como condimento para la pasta. Aquí la receta:

Ingredientes

• 500 g de salchicha de cerdo
• 400 g de passata de tomate
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Sal, cantidad necesaria
• Pimienta, cantidad necesaria
• Aceite de oliva virgen extra, cantidad necesaria
• Vino tinto, un vaso (opcional)
• Guindilla (opcional, si te gustan los sabores un poco picantes)

Preparación

1. Comienza sofriendo la cebolla finamente picada y el ajo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Deja dorar hasta que la cebolla esté transparente y suave.

2. Añade la salchicha. Puedes cortarla en trozos o, si lo prefieres, mantenerla entera. Déjala dorar bien por todos los lados, así se sellará y mantendrá sus jugos internos.

3. (Opcional) Añade un vaso de vino tinto y deja evaporar el alcohol durante unos minutos.

4. Añade la passata de tomate, una pizca de sal y pimienta al gusto. Si te gusta, puedes añadir también un poco de guindilla para darle un toque picante al plato.

5. Deja cocer todo a fuego lento durante unos 30-40 minutos, hasta que la salsa se haya espesado y la salchicha esté bien cocida. Prueba de vez en cuando y ajusta de sal si es necesario.

6. Una vez cocido, puedes servir la salchicha en salsa con pan rústico, como condimento para la pasta, o como segundo plato con una guarnición de verduras al vapor o al horno.

Curiosidades

La salchicha en salsa es un clásico de la cocina casera italiana y cada región tiene sus variantes. En algunas partes de Italia se usa añadir hinojo silvestre para aromatizar aún más el plato, o se pueden encontrar recetas que incluyen el uso de diferentes hierbas aromáticas como el laurel o el romero.