Salmón con manzanas

El salmón con manzanas es un plato delicioso que une los sabores del mar con la dulzura de la fruta. La combinación puede parecer inusual, pero los sabores se equilibran muy bien. Aquí te explicamos cómo preparar el salmón con manzanas con un toque italiano.

Ingredientes

• 4 filetes de salmón (aproximadamente 150-200 gramos cada uno)
• 2 manzanas (Golden Delicious o Granny Smith para un sabor más ácido)
• 1 limón (el jugo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Romero fresco (opcional)
• Vino blanco (para deglasear, tipo Pinot Grigio)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Lava y pela las manzanas, luego córtalas en rodajas finas.
3. En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva virgen extra y dora ligeramente las rodajas de manzana hasta que estén doradas. Durante la cocción, añade el jugo de limón para evitar que las manzanas se oscurezcan y para añadir un toque de acidez.
4. Una vez que las manzanas estén doradas, deglasa con un poco de vino blanco y deja evaporar el alcohol.
5. Mientras tanto, sala y pimienta los filetes de salmón.
6. Coloca las rodajas de manzana de manera uniforme en una bandeja para horno, poniendo los filetes de salmón encima de las manzanas y añade una ramita de romero si te gusta.
7. Hornea el salmón y cocina durante aproximadamente 12-15 minutos, hasta que el pescado esté cocido pero aún jugoso.
8. Sirve el salmón caliente, acompañado de las rodajas de manzana como base.

Curiosidades

El maridaje del salmón con la manzana no es uno de los más comunes, pero la dulzura de la manzana contrasta agradablemente con el sabroso salmón. Si quieres añadir un toque adicional a la italiana, una espolvoreada final de perejil fresco picado dará al plato un sabor y un color aún más mediterráneo.

Recuerda que la cocción perfecta del salmón es cuando en el centro está apenas cocido pero aún húmedo. Esta receta sencilla pero sorprendente puede ser una forma excelente de servir el salmón en una ocasión especial.