Salmón con verduras

Puedo proponerte una receta simple y sabrosa para preparar salmón con verduras. Este plato será una excelente manera de disfrutar de los beneficios del pescado y las verduras, creando una armonía de sabores equilibrada.

Ingredientes

• 4 trozos de salmón (aproximadamente 150-200 g cada uno)
• 2 calabacines
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo
• Hierbas aromáticas al gusto (por ejemplo, tomillo o romero)

Preparación

1. Comienza lavando todas las verduras. Corta los calabacines y las zanahorias en bastones, y los pimientos en tiras después de haber retirado las semillas y filamentos internos.
2. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade un diente de ajo machacado. Deja dorar y luego retira el ajo.
3. Añade las verduras en la sartén y saltéalas a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos o hasta que se hayan ablandado pero sigan crujientes. Ajusta de sal y pimienta.
4. Mientras tanto, sazona los trozos de salmón con sal, pimienta y un poco de jugo de limón.
5. En una segunda sartén, calienta un chorrito de aceite y coloca los trozos de salmón con la piel hacia abajo. Cocina durante unos 3-4 minutos por lado, dependiendo del grosor de los trozos, hasta que la piel esté crujiente y la carne cocida pero aún jugosa por dentro.
6. Una vez que tanto el salmón como las verduras estén listos, coloca una cama de verduras en un plato y pon encima el trozo de salmón.
7. Decora con hierbas aromáticas frescas y un chorrito de jugo de limón antes de servir.

Para darle un toque italiano extra, podrías añadir una pizca de orégano seco o fresco sobre el pescado antes de cocinarlo o completar el plato con un chorrito de aceite en crudo al momento de servir. ¡Buen provecho!

Curiosidades

El salmón es un pescado muy versátil en la cocina y rico en Omega-3, que son ácidos grasos esenciales para nuestro organismo, en particular para el sistema cardiovascular.